시그니처
계절이 바뀌어도 팔리는 세 가지
직화 낙지볶음
센불 직화로 잡내 없이. 매장 대표 메뉴
24시간 사골 온반
가마솥에 하루 고아낸 진한 국물
수제 모둠전
매장에서 직접 부쳐내는 사이드
유행을 좇지 않았습니다. 원팩 소스와 중앙주방으로 주방은 단순하게, 맛은 매장마다 똑같이. 11년 동안 87개 매장이 같은 방식으로 운영되고 있습니다.
※ 본 페이지의 수치는 포트폴리오 데모용 예시입니다.
주방장이 바뀌어도 맛이 흔들리지 않도록. 창업의 변수를 브랜드가 먼저 줄여둡니다.
핵심 양념과 육수를 본사 중앙주방에서 완제 상태로 공급합니다. 매장은 조리만, 맛의 편차는 본사가 책임집니다.
희망 지역의 유동·경쟁·임대 데이터를 분석해 승인된 자리에만 계약합니다. 자리 실패를 계약 전에 걷어냅니다.
조리·위생·매장 운영·정산까지 오픈 전 2주간 직영점에서 실습합니다. 요식업이 처음이어도 시작할 수 있게.
센불 직화로 잡내 없이. 매장 대표 메뉴
가마솥에 하루 고아낸 진한 국물
매장에서 직접 부쳐내는 사이드
원팩 시스템은 식자재 로스와 인건비를 함께 줄입니다. 평균 재료비율 38%, 홀 인원 2~3인 기준으로 설계된 수익 구조를 실제 예시로 열어두었습니다.
| 월 매출 | 42,000,000 |
| 재료비 (38%) | -15,960,000 |
| 인건비·임대·공과 | -17,300,000 |
| 예상 월 순이익 | 8,740,000 |
※ 상권·평형·운영에 따라 달라지는 데모 예시입니다.
온라인으로 문의를 남기시면 담당자가 연락드려 조건과 절차를 안내합니다.
희망 지역 데이터를 분석해 승인 가능한 자리를 함께 찾습니다.
계약 후 표준 설계로 시공합니다. 평균 3주 이내 완료.
2주 직영점 실습을 마치고 오픈. 초기 2주 본사 동행 지원.