잘 되는 이야기만 하는 대신, 얼마가 들어가고 얼마가 남는지를 표로 먼저 보여드립니다. 아래 수치는 25평 표준 매장 기준의 예시이며, 상권·평형·운영 방식에 따라 달라집니다.
25평 표준 매장을 여는 데 드는 초기 비용입니다. 숨은 항목 없이 한 표에 담았습니다.
| 항목 | 금액 (원) | 비고 |
|---|---|---|
| 가맹비 | 15,000,000 | 브랜드 사용·상권 보호 권리 |
| 교육비 | 5,000,000 | 2주 직영점 실습 교육 |
| 인테리어 | 55,000,000 | 평당 2,200,000 × 25평 |
| 주방설비·집기 | 25,000,000 | 직화 화구·냉장·조리기구 일체 |
| 간판·사인 | 8,000,000 | 외부 사인·내부 사이니지 |
| 초도물품 | 7,000,000 | 원팩 소스·식자재·소모품 초도분 |
| 가맹 보증금 | 5,000,000 | 계약 종료 시 정산·반환 |
| 총 창업비용 (VAT 별도) | 120,000,000 | 약 1.2억 원 |
※ 점포 임대료·권리금은 상권과 물건에 따라 크게 달라져 위 표에 포함하지 않았습니다. 별도 예산으로 잡아 주세요.
※ 본 수치는 포트폴리오 데모 예시이며 실제 수익을 보장하지 않습니다.
잘 될 때만 보여드리지 않습니다. 보수적으로 잡아도 어떤 구조인지 함께 확인하세요. 기준은 25평 표준 매장, 재료비율 38% 고정입니다.
| 구분 | 보수적 | 기본 | 우수 |
|---|---|---|---|
| 월 매출 | 32,000,000 | 42,000,000 | 52,000,000 |
| 재료비 (38%) | -12,160,000 | -15,960,000 | -19,760,000 |
| 인건비 | -8,400,000 | -9,800,000 | -11,000,000 |
| 임대료 | -5,000,000 | -5,000,000 | -5,000,000 |
| 공과·기타 | -2,200,000 | -2,500,000 | -3,000,000 |
| 예상 월 순이익 | 4,240,000 | 8,740,000 | 13,240,000 |
※ 임대료는 상권별 편차가 크며, 위 금액은 표준 가정치입니다. 공과·기타에는 전기·가스·수도·카드수수료·소모품이 포함됩니다.
※ 본 수치는 포트폴리오 데모 예시이며 실제 수익을 보장하지 않습니다.
매출을 키우는 것보다, 새는 돈을 먼저 막습니다. 원팩 시스템이 세 지점에서 원가를 눌러 줍니다.
핵심 양념·육수를 본사 원팩으로 공급해 식자재 단가와 로스 편차를 잡습니다. 매장이 원가를 흥정할 일이 없습니다.
조리 공정을 표준화해 숙련 주방장 없이도 운영됩니다. 인건비가 매출 따라 출렁이지 않도록 설계했습니다.
완제 상태 공급과 발주 자동화로 폐기·과발주를 줄입니다. 재료비 38% 안에서 실제로 남기는 구조입니다.
※ 위 수치는 운영 목표 기준의 데모 예시이며 실제 수익을 보장하지 않습니다.
기본 시나리오(월 순이익 8,740,000원) 기준, 총 창업비용 1.2억 원의 예상 회수 기간입니다. 오픈 초기 매출이 자리 잡는 기간을 포함해 여유 있게 잡았습니다.
계산 예시 : 120,000,000원 ÷ 8,740,000원 ≈ 13.7개월 + 초기 안정화 기간
※ 임대료·권리금 등 별도 비용과 상권 편차에 따라 달라집니다. 본 수치는 포트폴리오 데모 예시이며 실제 수익을 보장하지 않습니다.
계약으로 끝나지 않습니다. 매출과 원가가 흔들리지 않게 오픈 이후를 관리합니다.
오픈 3주 전부터 지역 타겟 광고·SNS·전단·프로모션을 본사가 설계하고 초기 비용 일부를 분담합니다.
POS 연동으로 매출·원가·발주를 한 화면에서 관리합니다. 재료비율이 목표를 벗어나면 바로 확인됩니다.
담당 슈퍼바이저가 정기적으로 방문해 위생·조리·운영을 점검하고 매장별 개선안을 함께 잡습니다.